Bienvenue sur les pages du Ministère fédéral des Affaires étrangères
La Stratégie en matière de nutrition du gouvernement fédéral : pour une alimentation saine en Allemagne
L’objectif du gouvernement allemand est de faciliter l’accès de chacun à une alimentation de qualité, saine et durable, © picture alliance / Zoonar | Oleksandr Latkun
Selon les études, de plus en plus de personnes cherchent à se nourrir sainement et durablement. Le gouvernement fédéral souhaite soutenir ces efforts et créer un cadre pour que cela soit possible à chacun. Le conseil des ministres fédéral a adopté à cet effet une Stratégie en matière de nutrition.
« Pour une alimentation saine en Allemagne », voici l’intitulé de la Stratégie en matière de nutrition adoptée par le conseil des ministres fédéral. Le rapport du ministère fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture en matière de nutrition de 2023 montre que la composante santé de l’alimentation importe à 91 pour cent des personnes. 74 pour cent des personnes interrogées attachent par ailleurs de l’importance au fait qu’un aliment soit produit en préservant l’environnement et les ressources naturelles. La population souhaite majoritairement manger de manière saine et durable.
En général, cette prise de conscience ne suffit toutefois pas à elle seule à améliorer véritablement les habitudes alimentaires, qui se heurtent par exemple à un désarroi face à des informations complexes, à un large éventail de produits et à une offre considérable, à l’obstacle de la langue ou encore au manque de temps et d’argent. Le gouvernement fédéral cherche ici à soutenir les consommatrices et consommateurs en créant un cadre adapté à la vie quotidienne.
Faciliter l’accès à une alimentation saine pour toutes et tous
Le gouvernement fédéral souhaite faciliter ainsi l’accès de chaque individu à une bonne alimentation qui soit saine et durable, indépendamment des ressources financières. Les consommatrices et consommateurs doivent en outre être dotés des compétences nécessaires afin de répondre dans les faits à leur souhait d’améliorer leur alimentation.
Le ministre fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture Cem Özdemir a souligné dès l’adoption des éléments clés de la Stratégie en matière de nutrition qu’il n’est pas question de « dicter à quiconque ce qu’il doit manger ». Elle vise en fait à « permettre à l’ensemble de la population en Allemagne de manger bien et sainement, indépendamment du niveau de revenus et d’éducation ou de l’origine ».
Les chiffres en matière d’obésité chez les enfants et les adultes ainsi qu’en matière de maladies liées à l’alimentation prouvent eux aussi la nécessité de mettre en place des mesures pour améliorer les modes d’alimentation. Ainsi, au moins 8,5 millions de personnes souffrent actuellement de diabète de type 2 en Allemagne.
En recommandant d’opter pour un régime plus riche en aliments d’origine végétale, la Stratégie en matière de nutrition répond en outre aux objectifs de protection de l’environnement et du climat. L’agriculture locale est renforcée par l’accent qui est mis sur les cultures régionales et biologiques de saison.
Les objectifs stratégiques du gouvernement fédéral
La Stratégie en matière de nutrition « Pour une alimentation saine en Allemagne » définit six grands objectifs stratégiques :
- Promouvoir une alimentation équilibrée entre apports et dépenses énergétiques ainsi que l’activité physique ;
- Renforcer l’alimentation végétale avec plus de fruits, légumes et légumineuses ;
- Favoriser l’accès pour toutes et tous à une alimentation saine et durable pour grandir et vieillir en bonne santé ;
- Améliorer la qualité de la restauration collective pour des repas variés à la crèche, à l’école et à la cantine ;
- Augmenter l’offre de produits durables et biologiques afin de produire des aliments qui soient bons pour nous comme pour notre planète.
Savoir apprécier la nourriture et réduire le gaspillage alimentaire
Des objectifs et des mesures concrètes sont définis dans onze domaines. Le gouvernement fédéral a intensément collaboré à cet effet avec des acteurs issus du monde scientifique, de l’administration, de l’économie, du secteur de la santé ainsi qu’avec des consommatrices et consommateurs et des associations de protection de l’environnement. La perspective des citoyennes et citoyens a également été prise en considération. Les recommandations du conseil citoyen convoqué par le Bundestag qui viennent d’être adoptées confirment les approches du gouvernement fédéral et la politique en matière de nutrition.
Quelques champs d’action essentiels...
La restauration collective dans les crèches, les écoles, les entreprises ainsi que les établissements hospitaliers et pour personnes âgées doit s’améliorer. Ainsi, les normes de qualité définies par la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Société allemande de nutrition) pour les repas dans les crèches et les écoles deviendront obligatoires d’ici 2030. La part d’aliments biologiques devra augmenter dans la restauration collective et l’installation de fontaines à eau dans les établissements à portée sociale sera encouragée.
Le gouvernement fédéral souhaite encadrer la publicité destinée aux enfants afin de protéger ce groupe de consommateurs particulièrement sensibles face aux aliments à haute teneur en sucre, en matières grasses ou en sel. Il prévoit ainsi d’interdire toute publicité pour ces produits dans les programmes et formats destinés aux moins de 14 ans.
Le gouvernement fédéral s’attaque par ailleurs au gaspillage alimentaire. Afin de faciliter la donation de denrées alimentaires non vendues et non altérées, il évalue actuellement les dispositions légales permettant de faciliter les dons de nourriture ainsi que les questions afférentes en termes de responsabilité et d’imposition.
© Gouvernement fédéral