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Le chef Alain Ducasse reçoit la médaille Walter Scheel
M. Christoph Wirtz du comité directeur de la « Walter Scheel Medaille » a distingué chef français Alain Ducasse, © Andreas Licht
Le cuisinier français s’est vu remettre la médaille Walter Scheel lundi 13 novembre par le comité directeur de la médaille Walter Scheel, en présence de l’ambassadeur d’Allemagne, à l’Hôtel de Beauharnais. La médaille récompense sa contribution à la culture gastronomique européenne.
L’amitié franco-allemande s’éveille aussi par les papilles. En cette année du 60e anniversaire du traité de l’Élysée, l’ambassadeur d’Allemagne en France, Stephan Steinlein, s’est joint à M. Christoph Wirtz du comité directeur de la « Walter Scheel Medaille » pour saluer la contribution à la culture culinaire et gastronomique de l’Europe du chef français le plus étoilés du monde Alain Ducasse.
« En matière de gastronomie, la France a toujours été et reste pour l’Allemagne une référence absolue », a déclaré M. Steinlein, lors de la cérémonie, qui avait lieu à l’Hôtel de Beauharnais, à Paris. « Mais il est réjouissant de constater qu’au cours des dernières décennies, nos deux pays se sont rapprochés dans ce domaine également ». Ainsi, un nombre record de chefs allemands figurent dans la dernière édition du Guide Michelin.
Le repas de la soirée avait été préparé par quatre chefs allemands de renom : Christian Bau (« Victor’s Fine Dining by Christian Bau » à Perl-Nennig), Martin Fauster (« Zur Wolfshöhle » à Freibourg-en-Brisgau), Max Strohe (« tulus lotrek » à Berlin) et Tobias Hellmann, chef de la résidence de l’ambassadeur d’Allemagne en France. Il était arrosé de grands crus allemands.
« Boire et manger rapproche les gens » et « relie les peuples »
« La culture gastronomique européenne crée des associations positives par-delà les frontières et les différences politiques », a souligné le Christoph Wirtz dans son éloge. « Elle incarne notre patrimoine commun, et la diversité européenne telle que l’on peut l’expérimenter dans le quotidien : les spécialités régionales, les recettes et les traditions, les paysages culturels de l’Europe formés par la viticulture et l’agriculture ». « Boire et manger rapproche les gens, relie les peuples et crée le sentiment d’être reliés en tant qu’humains », disait l’ancien président fédéral Walter Scheel, qui a donné son nom à la médaille.
Selon Christoph Wirtz, l’œuvre d’Alain Ducasse, « dépasse toute mesure, embrasse toute la planète. L’empreinte de sa philosophie culinaire et gastronomique marque la haute culture culinaire française, comme seules avant lui, peut-être, les pensées d’un Carême ou d’un Escoffier. »
« Si un pays est spontanément associé à l’excellence culinaire et à la haute gastronomie, c’est bien la France », a souligné Stephan Steinlein. « Cette renommée unanime de la gastronomie française est largement due à ses grands chefs, qui sont de véritables ambassadeurs de l’art culinaire. »
Créée en 2014, la médaille Walter Scheel avait déjà récompensé le cuisinier vedette espagnol Ferran Adrià, la précurseure de la grappa, Giannola Nonino, le critique en œnologie britannique Hugh Johnson, le célèbre cuisinier Eckart Witzigmann ou encore le fondateur du mouvement international Slow Food, Carlo Petrini.
A.L.